日本超人氣調味料！鹽漬檸檬活用食譜：加速新陳代謝╳提昇免疫力╳排毒美肌 80道好菜打造不易生病的體質使用心得
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商品訊息功能:
內容簡介:
席捲日本的健康關鍵字──鹽漬檸檬
10分鐘就能快速完成的萬能調味料
有助消除疲勞解毒預防代謝症候群抑制血糖急速上升減少鹽分攝取
15大功效╳6大營養素用美味打造不易生病的好體質
博客來輕鬆幾道步驟，風味清爽的新感覺調味料
「鹽漬檸檬」就完成了！
「鹽漬檸檬」可整顆連皮放入燉煮或蒸煮、熱炒的料理裡。
也能切成細絲，添在沙拉與涼拌料理當配角！
檸檬汁與鹽混合而成的「鹽漬檸檬汁」，隨時都能當成鹽的替代品使用。
新鮮的果香與圓潤的酸味與鹽味。
灑上一點，平凡的菜色與白飯也能瞬間美味升級喔！
博客來書店更美妙的是，鹽漬檸檬能讓肉質變得柔軟，能為魚肉去除腥味，
從裡到外也都充滿了營養，絕對能讓您變得美麗又健康！
好處數都數不盡的鹽漬檸檬生活，
要不要試著從今天就開始呢？
◎樣樣都厲害！15道鹽漬檸檬的效果
01讓肉品變得柔軟
檸檬的酸扮演了讓肉品內部的蛋白質分解的酵素角色。當蛋白質轉換成酸性，將提昇肉品的保水性，讓肉品保有溼潤的口感。
02去除魚腥味
將檸檬當成魚類料理的醃料或調味料使用，魚肉的腥味將被檸檬清爽的香氣蓋掉，讓原有的美味更加突出。
03賦予料理清新的滋味
博客來網路書店油膩的料理也能用鹽漬檸檬恰到好處的酸味變得清新。放入燉煮類料理慢慢加熱時，鹽漬檸檬的酸味會被淡化，卻為料理增添更美妙的餘韻。
04日式、西式與中式，無一不適合
一提到檸檬這項調味料，就容易想到西式料理，但其實檸檬屬於柑橘類的食物，與柚子以及酸橘一樣都能輕易地與日式料理搭配。也能讓中式料理或異國料理的滋味變得清爽！
05輕鬆地讓香氣與美味升級！
請試著以鹽漬檸檬代替料理所使用的鹽吧。料理的香氣將顯得更有層次，濃度適中的酸味也將使素材本身的美味更被突顯。
06可預防蔬菜變色
檸檬的檸檬酸可避免蔬菜被氧化而褐變，能使蔬菜常保鮮綠。
07可殺菌與防腐
檸檬的檸檬酸也有殺菌與防腐的效果，所以很適合當成便當菜的調味料使用。
08可用來製作點心
最近極受歡迎的「薄鹽口味」的點心也常使用鹽漬檸檬這項調味料，可營造出隱約的成熟甜味。
09檸檬整顆都有營養
檸檬常用於料理的調味，也常製作成果汁，但其實檸檬的外皮含有大量的營養，如果作成整顆都能食用的鹽漬檸檬，就能完整地攝取檸檬所有的養份。
10有助疲勞恢復與解毒
檸檬的檸檬酸可分解乳酸這類造成疲勞的物質，可讓人體從疲勞裡解放，而檸檬的維他命C能幫助肝臟發揮原有的解毒功能，達到身體解毒的目的。
11有助預防代謝症候群
已有研究成果指出，檸檬的檸檬多酚（Eriocitrin）可降低血液裡的三酸甘油脂濃度，但重點在於不間斷地攝取。
12有利糖份代謝
檸檬酸能讓糖份迅速轉換成能量，因此能有效抑制血糖值的急速上昇。
13富含維他命C
檸檬的維他命C含量在柑橘類的水果之中屬於首屈一指的地位，做成連皮都可食用的鹽漬檸檬將能更有效率地攝取維他命C。
14清幽的香氣令人放鬆
檸檬的清雅香氣成份──檸檬油精（limonene）與檸檬油醛（citral）可消除腦部的疲勞，達到精神放鬆的效果。
15有了酸味就能少放鹽？
鹽漬檸檬雖然含有鹽份，但是拜檸檬本身的香氣與美味成份所賜，只要加一點點就能讓料理變得美味！就結果而言，等於抑制了鹽份的攝取量。
◎兼顧美麗與健康的強心針！檸檬的6大營養素分析
維他命C?? ?
維他命C能抑制皺紋與黑色素形成之餘，能讓肌膚維持Q彈的膠原蛋白也需要維他命C才能合成，而且還擁有優異的抗氧化、抗老作用，更有助於鐵質的吸收，也能預防貧血。由於是水溶性的物質，希望大家都能每天持續地吸收囉。
檸檬酸
能抑制疲勞物質──乳酸的形成，對解除疲勞非常有幫助，同時也具備促進鈣質這類礦物質吸收的螯合作用（chelate），此外還具有讓血液變得清澈、舒解手腳冰冷的功效，也能促進唾液與胃液分泌，產生增進食慾的效果。
檸檬多酚
檸檬皮富含類黃酮（多酚化合物的一種），而這項物質又含有檸檬多酚，能有效防止氧化與抗老，更能抑制脂肪屯積，同時有研究指出，檸檬多酚能有效預防生活習慣病。
檸檬黃素
檸檬黃素（Hesperidin）與檸檬多酚一樣，都是儲存於檸檬外皮的多酚化合物，同樣擁有顯著的抗氧化效果，也能讓微血管變得強韌與改善末梢冰冷的問題，此外還能降低血壓。對於過敏反應引起的發炎現象也能有所抑制，被認為能有效預防花粉症的發作。
果膠
果膠（Pectin）是一種水溶性的膳食纖維，能預防便祕與整腸，讓肌膚變得更晶瑩剔透，還能抑制膽固醇的吸收，同時能防止血糖值急速上昇，有效預防生活習慣病的形成。檸檬的外皮含有大量的果膠。
檸檬油精
檸檬油精除了能散發放鬆的精油香味，還能刺激交感神經，讓腦袋變得清明，也有增進食慾的效果，同時能促進血液循環，加速新陳代謝的效率。對於提昇免疫力，打造一個不易生病的身體也很有助益喔。
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- 作者： 坂口MOTOKO 新功能介紹
- 譯者：許郁文
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/10/29
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
《星光》評審批陸選秀炫技太超過
中國時報【張佩玲、李嘉紘╱台北報導】
陶晶瑩（陶子）率蘇永康、辛曉琪和小宇等評審28日出席華視《橘子20星光大道》記者會。蘇永康與辛曉琪轟大陸選秀節目炫技飆高音是誤導觀眾耳朵，蘇批：「亂飆高音的 ，我給零分！」辛曉琪更嗆：「何必呢？我很反感！」似一吐在湖南衛視《我是歌手》落敗怨氣！
「別跟隨潮流，音樂要感動人心。」蘇永康不認同香港歌手陳樂基在《中國好聲音３》將〈月半小夜曲〉故意改成搖滾風。好友陳潔儀參加《我是歌手３》要唱〈心動〉，「我那時候就斷言她活不過３集！」
大陸選秀節目有些導師把爭執當效果，辛曉琪批說：「我跟陶子真性情，比較不會去演。」製作人詹仁雄則笑說希望她們演30％就好，比較有效果。會內定選手？蘇說：「我不吃這套！」辛說：「內定我就不來了！」
如何力抗大陸選秀節目？陶子說：「我們選出的選手如蕭敬騰、楊宗緯都有好成績，就踏實去做！」另一位評審陶?日前發生婚外情，昨他沒露臉，蘇永康幫忙求情：「他已道歉，就給他一次機會吧！」
節目由林俊逸、吳怡霈主持，陶子任總評審長，客座評審譚詠麟、蕭敬騰、趙傳、吳克群、草蜢等。節目每集製作費近400萬，遊戲橘子冠名1000萬，８月15日起每周六晚間８點在華視、酷瞧、Yahoo!奇摩同步播出。華視該時段播戲，上周收視約0.73，是無線台收視最末。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/星光-評審批陸選秀炫技太超過-215008767.html
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