內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南【保存版春夏】極品商品
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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!
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商品訊息功能:
內容簡介:
25種蔬菜 & 92道料理，交響出最豐富的春夏田野饗宴！
博客來網路書局 傳遞新鮮食材的真正滋味！蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味！
繼去年秋天登場的秋冬版，內田悟的蔬菜教室春夏版再開張！
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品嚐番茄最好的季節在於春；青椒連籽都能吃。油菜花及竹筍都可以製成醬料。
茄子連萼部也可食用。萵苣外側與內側味道可是大大不同唷！小黃瓜澆淋熱水就能去除澀味……還有，縱切與橫切、上半部與下半部味道可是大不相同喔！
從「挑選蔬菜」、「保存」，再到「事前處理」、「切法」以及「加熱」，直到「終極食譜」，只要有這本堪稱春夏蔬菜的料理百科，就能烹飪出最豐富的春夏田野饗宴！
不管是結婚前，還是結婚後；無論是一人獨居，或是大家族，
在退休前，還是退休後；無論是一日煮夫，還是每日主婦；博客來網路書店
無分男女、無論喜歡蔬菜與否，從今天起，讓你愛上蔬菜的美味魔力！
內田悟的蔬菜教室，春夏開張限定！教會你馬上就能活用的蔬食新技巧！
博客來書店 關於蔬菜的大事紀、小祕密，全部都交給日本最受歡迎的蔬菜職人──內田悟吧！
★特別收錄
博客來 5篇作者內田悟對蔬菜的熱愛與介紹專欄文章
13種內田流的獨到料理見解
窺見築地御廚的一日工作流程
名人&專家推薦
美食達人Jason、佐藤敦子、徐仲、喬艾爾、蔡惠民、韓良憶，超有愛推薦！！（推薦人以筆劃順序排列）
拜讀此書的過程令人相當享受，內田店長以最細膩的方式深入淺出地解構、分析各項蔬菜在不同時期、各種情況下的風味。這是本讓人邊看，邊得壓著心底想盡快回到廚房印證書裡所有觀點和技法的出色料理書。──《菜市場裡的大廚》喬艾爾（Jo?l）
本書作者是位深愛蔬菜、也相當清楚蔬菜該怎麼吃最為美味的人。讀了本書，你就能夠知道如何將蔬菜活用至最大值！──《敦子的食堂：從東京到台北，被食物包圍的生活》佐藤敦子
身為一個專業廚師，對食材的瞭解是最基本要學習與具備的能力，而當季蔬菜就具備了令料理人的醉心滋味。這是一本值得擁有並可以實際運用的好書，推薦給大家，也希望大家盡情享受當季蔬菜的美好！── 豬跳舞小餐館Chef Owner Jason
這本超有愛的書，字裡行間情意四溢，彷彿內田先生就在我眼前露出謙謙微笑溫文提點，如數家珍，看得我齒頰生津，讀得我入迷出竅，時而點頭如搗蒜，間或恍然頓悟，頻頻擊節道好。──《裸食》系列食書作者 蔡惠民
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- 作者： 內田悟 新功能介紹
- 譯者：林仁惠
- 出版社：愛米粒 新功能介紹
- 出版日期：2014/02/11
- 語言：繁體中文
內田悟的蔬菜教室：當季蔬菜料理完全指南【保存版春夏】極品商品
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內容來自YAHOO新聞
《最夯問題》茶包會釋放毒素嗎？
【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】天氣冷颼颼，泡上一杯熱呼呼的茶飲，握在手心裡、小口啜飲，是許多上班族的小確幸！可對於市售茶包安全性，仍有不少網友擔憂「茶包遇高溫會釋放毒素，影響人體健康」，網友的疑慮怎麼解？且聽毒物科醫師怎麼說！
天氣冷颼颼，泡上一杯熱呼呼的茶飲，握在手心裡、小口啜飲，是許多上班族的小確幸！
茶包外包裝分3類 PET塑膠製最常見
針對網友的疑惑，台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌醫師表示，要想探討茶包會不會釋放毒素，應先從常見的茶包材質說起。一般來說，市售茶包材質可分為不織布、棉質、塑膠製3大類型。
類型1／不織布：
主要材料為紙纖維、天然植物纖維，無毒性、接觸高溫也無害。
類型2／棉質：
傳統常見以釘書針固定的茶包大多屬於此材質，由於高溫浸泡易導致棉絮等雜質溶出，影響茶湯外觀，近來市面上已極少見。
類型3／塑膠製：
其製作原料與寶特瓶同為PET材質，耐熱溫度約為65℃至85℃左右，由於塑形容易、變化性高、過濾效果亦佳，為目前最常見的茶包包裝方式。
塑膠製茶包其製作原料與寶特瓶同為PET材質，耐熱溫度約為65℃至85℃左右，由於塑形容易、變化性高，為目前最常見的茶包包裝方式。
市售茶包都有毒？塑膠PET材質不耐高溫
楊振昌醫師指出，事實上，早在2011年11月時，行政院消保會就曾針對30款市售茶包、滷包進行抽查，結果發現有高達22件是塑膠類製品（PET材質），顯見茶包及滷包以塑膠材質製作比例很高。
但是，在一般民眾的認知，卻多誤以為市售茶包、滷包外包裝袋必為紙、棉材質。由於PET材質耐熱溫度僅為85℃左右，一旦錯誤使用（高溫、久泡），恐有造成材質不佳的PET茶包溶出塑化劑的疑慮，不可不慎！
沖泡茶包有學問！標籤吊牌勿放入熱水中
民眾在使用茶包、滷包時，最好先從外包裝確認其材質，並盡可能以低於85℃的熱水沖泡，且沖泡時間以5分鐘為限，較有保障。
除了認明包裝材質，來決定沖泡溫度外，楊振昌醫師建議，沖泡茶包時，更要避免將茶包標籤、吊牌放入熱水中浸泡，以避免其上含有的色素遇熱溶出，可能釋出潛藏的有害重金屬及有機物質。
以往曾有新聞報導指出，吊牌可能含有高錳酸鉀，並可能因此產生中毒，其實是一個誤解。正確的說法是吊牌中可能含有機物質，而此類物質在溶出時會增加檢測用的高錳酸鉀消耗量，因此並不是吊牌會溶出毒素「高錳酸鉀」。
【醫師小叮嚀】：
楊振昌醫師提醒，想要避免上述潛在風險發生，消費者在選購、沖泡茶品時，應選擇值得信賴、有良好商譽的品牌，並認明包裝標示材質，避免購買來路不明的茶葉、茶包較有保障。倘若，真的還是擔心茶包有釋放毒素、有害物質的可能，則不妨改以茶葉直接沖泡的方式來飲用，也是不錯的選擇。
另外，喝茶雖然有諸多健康上的益處，但應避免喝過燙的茶水，以免導致燙傷或造成食道黏膜的慢性傷害，增加罹患食道癌症的風險。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/最夯問題-茶包會釋放毒素嗎-014206170.html
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