懷石料理的調理技術使用心得
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內容簡介: 本書專為想學習懷石料理的人所撰寫。全書依12個月份介紹多道懷石料理，從需要費些工夫到烹調方法極為簡單的料理，都有介紹，並加上了烹調步驟，十分易懂。
博客來網路書店另外，書中也會介紹依客人的特性將向附由魚改為肉，或是以炸物當成「副菜」取代燒烤的例子。除此之外，還介紹了海鮮類等的切剖方式。切剖魚類時必須知道骨架及各魚種的特徵，因此得花費不少時間學習，如果不累積多次經驗，是無法博客來網路書局學會的。由於現代的專業廚師逐漸少有從食材開始學習的機會，因此本書從食材到料理的製作皆有著墨。以求在處理食材時，能盡量減少無用的部分，讓食材從頭到腳100％都能利用。博客來雖然懷石料理主要是採用當令食材製作，但透過烹調的心思、活用食材的方法，也能將本書中的技術延伸運用至各種料理中。作者簡介後藤紘一良博客來書店1940年 生於岐阜縣高山市。1955年 高山市立第二中學畢業後，進入岐阜縣高山市「洲?起」修業，學習宗和流正式日本料理。1959年 進入東京銀座的懷石料理名店「□留」。茶事及懷石料理的所有知識皆師事於□嘉一先生。1967年 成為東京有樂町「胡蝶」的主廚。1993年 於東京新宿自立門戶開設『龍雲庵』至今。於朝日文化中心、□學園烹飪學校、BETTER HOME協會等多間學校擔任懷石料理講師。著有《懷石料理□樂□□》（三一書房刊）、《正宗懷石料理》（台灣東販出版）等。
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- 作者： 後藤紘一良 新功能介紹
- 譯者：林佩蓉
- 出版社：台灣東販 新功能介紹
- 出版日期：2013/02/27
- 語言：繁體中文
懷石料理的調理技術使用心得
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內容來自YAHOO新聞
《檢察官外傳》試映會：姜棟元大贊黃正民「最棒」
黃正民、姜棟元連袂主演的電影《檢察官外傳》(導演：李日亨)媒體試映會於昨日(1月25日)在首爾COEX MEGABOX舉行，主演悉數亮相。
試映會上，姜棟元評價金允錫、宋康昊和黃正民，表示當下來說黃正民最棒。
《檢察官外傳》講述了一名檢察官被誣陷為殺人犯而被關進監獄後，在犯人中拉攏自己復仇所需要的人才，最終成功向誣陷自己的神秘組織復仇的故事，將於2月4日與觀眾見面。 崔瑉錫/文 版權所有 韓星網 禁止轉載
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/檢察官外傳-試映會-姜棟元大贊黃正民-最棒-061100279.html
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