和食教科書非買不可
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內容簡介:
超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學
新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本！
日本人最愛的84道家常菜
免經驗、零痛苦、不失敗 輕鬆上桌想為一塵不變的三餐菜色，注入道地的日本風味？半夜看《深夜食堂》看得飢腸轆轆，想為自己作一盅像樣的茶碗蒸，卻不知從何下手？無論是深受日本上班族喜愛的薑燒肉片、上居酒屋必點的照燒雞肉、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊，或者人氣No.1的廣島鄉土料理牡蠣鍋，擔任調理學校講師長達十二年的川上文代都將透過詳盡的料理步驟，加上精心整理的烹飪重點，帶你化繁為簡，輕鬆掌握日本家常菜的料理訣竅。本書特色★?全書超過1700幅步驟圖解，詳盡說明84道風味菜色的烹調方式。★?從主菜、副菜、小菜、湯品、米飯到漬物，一次滿足讀者對各式日本家常菜色的學習需求。★?全書歸納27則實用烹飪重點，從菜刀及砂鍋的保養、擺盤技巧、萬能醬汁的做法、調理器具的活用，到日本全國湯品的趣味介紹，內容含括實用與知識層面。精彩聚焦★高湯，是和食的靈魂！教你善用台灣就能買到的食材，熬出連日本人都說讚的一級棒高湯。★三杯醋、和風醬油、香柚醬、八方汁…只要學會調製六種萬能醬汁，就能應用在各種日式料理上！★水菜、鴨兒芹（三葉草）、山茼蒿（春菊）、小松菜…博客來網路書店這些深受日本人喜愛的特色蔬菜，這樣料理才對味！★活用當季食材，白菜、牛蒡、茄子、舞菇都能為味噌湯化龍點睛！專業人士必備的行家之酒
專業人士為一般人開出的「新手酒單」
只要有一支，就可以應付各種場合、搭配大量食物的百搭酒款及茶飲
還有──頂級餐廳的搭配酒單，以及流放荒島的12支酒，侍酒大師的終極祕藏．提供你顛覆性概念1.?如果桌上的菜餚是食材，飲品就是最後的調味料！
2.?一道菜只能搭配一種酒嗎？不同的佐餐酒可以改變你對同一道菜餚的印象。
3.?對侍酒師而言，為顧客搭配飲料，比為食物搭配飲料還重要！不用怕自己不懂酒，大膽說出自己的喜好。
4.?嗅覺能為你增添80%的享受！慢慢嗅聞眼前的食物跟葡萄酒，因為80%的味覺其實來自嗅覺。博客來博客來網路書局作者簡介川上文代（KAWAKAMI Fumiyo）博客來書店自小就對烹飪非常感興趣，就讀國三到高三的四年間，在池田幸惠烹飪教室學習烹飪。自大阪阿倍野□調理師專門學校畢業後，以職員的身分在□調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校、東京分校培育專業廚師長達十二年。不僅是法國里昂分校首位女性講師，還曾經前往法國米其林三星餐廳「Georges Blanc」研習。一九九六年，在東京澀谷區成立「DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室」。現為□調理師專門學校的兼任講師，在日本各地舉辦演講，並活躍於報章雜誌。著有《高湯與醬汁的快速筆記本》等。譯者簡介賴庭筠政大日文系畢業，現為日文系助教，熱愛翻譯、撰稿等文字工作。堅信「人生在世，開心才是正途」，其他的，都寫在網誌裡了。BLOG：www.wretch.cc/blog/hanayu。
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- 作者： 川上文代 新功能介紹
- 原文作者：KAWAKAMI Fumiyo
- 譯者：賴庭筠
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2012/10/11
- 語言：繁體中文
和食教科書非買不可
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內容來自YAHOO新聞
《水滴石穿》倪有魚來台首展
中國時報【張立勳╱台北報導】
去年獲中國當代藝術獎最佳年輕藝術家講的倪有魚，他的藝術創作，並蓄東西方的哲學觀點和美學理念，以自然、時間和傳統文化為核心，創作題材從亙古的宇宙、星辰到當代的塵世人間，蘊含對時間、空間的反省與思辨。
倪有魚26日將在台北當代藝術館舉辦首次個展，這是他繼2012年上海美術館個展後，再次來台展覽以《水滴石穿》為題，當代藝術館表示，正是倪有魚幾年創作手法和藝術精神的縮影。
倪有魚說，作品從構思、準備到完成，延續多年，步驟極其緩慢，看似無關時效，但卻關注時間，此外，近年來對於繪畫、裝置、雕塑和拼貼等不同領域皆有探索和實踐。
為了呼應當代藝術館館舍建築鮮明的歷史性格，倪有魚特別根據展場空間比例、特徵，構設本展動線及作品；長廊開端的《逍遙游》系列，是以陳年黑白小照片拼貼成的超寬景自然山水，引導觀者在行進中啟動時間與空間的想像。
《神龕》系列實際改造了世界各地蒐羅的木造彈珠遊戲台，而將世俗的遊戲機，轉換成帶有科幻趣味或神秘宗教感的靜物；畫在一塊黑板上的星空繪畫《塵埃》，立意讓觀者從小小教室空間中去體驗浩瀚宇宙之美。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/水滴石穿-倪有魚來台首展-215006597.html
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